La moto Italjet Caffeina 250 è una café racer dal fascino vintage, che è stata presentata nel 2018 dalla casa motociclistica italiana Italjet. Si tratta di una moto che rientra nel mondo delle piccole cilindrate, ma che offre una componentistica di pregio e un design originale e accattivante. La moto è spinta da un motore bicilindrico a V a 60° di 250 cc, raffreddato ad aria, con iniezione elettronica e omologato Euro 4. Il motore eroga una potenza di 17,7 CV a 8.000 giri/min e una coppia di 19 Nm a 6.000 giri/min. La moto ha un peso a secco di 128,5 kg e una capacità del serbatoio di 14 litri. La moto è dotata di una forcella a steli rovesciati, di freni a disco lobati da 280 e 240 mm con ABS e di pneumatici da 110/80-17 all'anteriore e da 130/70-17 o 15 al posteriore, a seconda della versione. La moto è disponibile in due versioni, che si differenziano per l'estetica, i fari e la dimensione della ruota posteriore: la versione con ruota da 17 pollici ha un'altezza della sella di 820 mm e un look più sportivo, mentre la versione con ruota da 15 pollici ha un'altezza della sella di 780 mm e un look più femminile. La moto è stata lanciata sul mercato nel 2019, in due colorazioni: nero con finiture in pelle bordeaux o argento/giallo.